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PASTRY MARKETING - Da dove iniziare?



Alcuni mesi fa, in un articolo, ci siamo occupati del marketing in pasticceria, è arrivato il momento di andare sul concreto scoprendo quali sono i metodi da adottare per rendersi operativi sin da subito. Il marketing per certi aspetti è semplice e noi lo possiamo rendere semplicissimo. Bisogna iniziare a pensare ad un cliente che arriva per la prima volta nella nostra città. Vuole dei dolci ma non conosce nessuna pasticceria, quindi per lui un posto vale l’altro. Però, alla fine, ne sceglierà una e sarà lì che comprerà. Poniamoci a questo punto la domanda che poi è la chiave di tutto: cosa può aver indotto quel cliente a scegliere proprio quel luogo e non un altro? Se ci pensiamo bene prima di rispondere, dobbiamo considerare che da tutto questo dipenderà il successo o l’insuccesso della nostra attività. Ci sono diversi indicatori che possono aiutarci a capire perché quel cliente ha scelto proprio noi: ha chiesto informazioni e qualcuno l’ha consigliato, è stato attratto dalla vetrina o dal locale, era il più vicino e più visibile o il più profumato, il prezzo era più attraente, c’era più scelta. Questi sono alcuni indici che ci permettono di capire quali caratteristiche nella nostra pasticceria abbiamo già già sviluppato per attirare la clientela e quali ancora dobbiamo migliorare. Attraverso queste informazioni possiamo iniziare a costruire una vera propria campagna pubblicitaria fatta di post, cartellonistica e molti altri mezzi di comunicazione che ci permetteranno di vendere nel miglior modo possibile il nostro prodotto.Seguiranno una serie di articoli che approfondiranno tutti gli aspetti utili ed efficaci in tema di applicazione del marketing nel nostro settore, il settore della pasticceria.



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